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Crumble de figues aux noix
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Par Pascale Weeks

Un délicieux crumble de saison. Il est très facile à préparer grâce au crumble minute.

Ingrédients

8 personnes

Pour les fruits

  • Figue800 g de figues
  • Cerneau de Noix75 g de cerneaux de Noix
  • Sucre de canne1 c. à s. rase(s) de sucre de canne

Pour le crumble

  • Farine de blé blanche (T55)150 g de farine de blé blanche (T55)
  • Poudre d'amandes30 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne non raffiné (complet)120 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Beurre demi-sel115 g de beurre demi-sel
  • Fleur de sel3 pincées de fleur de sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les figues, séchez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en 4.

    Mettez-les dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. 

  2. 2

    Dans un bol, versez les éléments secs et mélangez.

    Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir un beurre noisette.

    Versez-le d'un seul coup sur les éléments secs et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit absorbé. 

  3. 3

    Répartissez les figues dans le fond d’un plat à gratin, ajoutez les cerneaux de noix grossièrement coupés avec les doigts puis disposez le crumble sur les fruits.

    Enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.  

    Servez tiède ou à température ambiante.

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