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Crumble lorrain
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Crumble lorrain - Photo par elolineCrumble lorrain - Photo par eloline@ Eloline
E
Par Eloline du blog 'Recettes santé'

Quelque soit la saison, les mirabelles sont toujours un régal, fraîches ou surgelées.

Ingrédients (6 personnes)

  • 30g de flocons d'épeautre
  • Flocons d'avoine30g de flocons d'avoine 
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre en poudre
  • 15g de compote de pomme non sucrée
  • Beurre40g de beurre
  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)40g de farine semi complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes30g de poudre d'amande
  • Sirop d'érable1,5 cl de sirop d'érable
  • 1,5 cl d'alcool de mirabelles
  • Pâte à crumble
  • 500g de mirabelles surgelées ou 600g de mirabelles fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four en position grill, mettez la grille au milieu du four.

  2. 2

    Dans une grande poêle, faites cuire à feu moyen les mirabelles avec le sirop d'érable, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Pendant la cuisson des mirabelles, saupoudrez le fond d'un plat à gratin de poudre d'amande.

  4. 4

    Préparez la pâte à crumble. Mettez dans le bol d'un robot culinaire la farine, le beurre en petits morceaux, les flocons d'épeautre, les flocons d'avoine, le sucre, la compote et mixez rapidement de façon à obtenir des gros grumeaux.

  5. 5

    Ajoutez l'alcool de mirabelles sur les fruits, mélangez, puis répartissez-les dans le plat à gratin, recouvrez de la pâte que vous tassez avec vos doigts.

  6. 6

    Mettez à cuire pendant environ 4 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  7. 7
     

Conseils

Valeur nutritive pour une petite assiette (110g) :165 kcal7 g de lipides3 g de protéines24 g de glucides dont 3,3 g de fibres5 mg de sodium
Source de fer, de vitamine C et de fibres.

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