Avec des pommes un peu mûres et des raisins secs dans le placard, rien de tel qu'un bon petit crumble aux pommes. Les miettes de spéculoos donnent un peu plus de croquant au crumble. J'ai remplacé la farine de blé traditionnelle par de la farine de châtaignes pour donner un meilleur goût.
Ingrédients (4 personnes)
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3 pommes
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50g de raisins secs
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100g de beurre ramolli
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50g de spéculoos en morceaux
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80g de cassonade
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100g de farine de châtaigne
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et couper les pommes en gros cubes. Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.
- 2
Mélanger la farine, le sucre et les morceaux de spéculoos. Ajouter le beurre ramolli en morceaux. Mélanger avec les mains.
- 3
Beurrer un moule. Mettre les fruits et les raisins secs au fond du moule.
Répartir le crumble sur les morceaux de fruits. - 4
Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le crumble caramélise un peu.
Conseils
Les spéculoos peuvent être mis en morceaux dans un mixer ou dans un sac de congélation fermé (en tapant avec un rouleau à pâtisserie).
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