Par
Orane Scherschel
| Responsable culinaireEnvie d’un repas gourmand et ensoleillé ? Testez cette revisite de la traditionnelle ratatouille avec un petit twist qui fait toute la différence : un crumble croustillant à la feta et aux noix. Le résultat est bluffant !
Ingrédients
Pour les légumes :
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Pour le crumble :
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Matériel
Poêle
Spatule ou cuillère en bois- Plat à gratin rond céramique
Saladier en verre
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Préparation
- 1
Les légumes :
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez la peau de tous les légumes puis taillez-les en morceaux en taille moyenne.
- 2
Pelez et émincez finement les gousses d’ail et faites de même avec les oignons.
- 3
Faites chauffer une grande casserole avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez l’ail et les oignons.
- 4
Une fois dorés, déposez-y les courgettes puis les aubergines et les poivrons.
- 5
Mélangez et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les morceaux de tomates.
- 6
Couvrez le tout et laissez mijoter si besoin. Quand les légumes sont presque dorés, réservez.
- 7
Le crumble :
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le beurre, le parmesan et le sel du bout des doigts.
- 8
Ajoutez les 3/4 de la feta émiettée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation sableuse. Réservez.
- 9
Assemblage :
Déposez tous les légumes dans un plat à gratin avec le reste de feta. Recouvrez le tout avec le crumble et ajoutez le reste de féta et quelques noix concassées.
- 10
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 minutes le temps de faire dorer le crumble. A servir bien chaud avec une salade.
Conseils
Vous pouvez également remplacer les légumes selon la saison : potimarron à l'automne, pommes de terre en hiver, asperges pour le printemps...
