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Crumble voluptueux
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Crumble voluptueux - Photo par lorethCrumble voluptueux - Photo par loreth @ loreth
H
Par Héléne du blog Les voyages immobiles de Madame Alfred

Un délicat curry d'agneau malicieusement caché sous une 'semoule' coquine.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Curry en poudre
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 150 g tomates concassées en conserve
  • 1 poignée de pistaches non salées
  • 2 grosses cuillères à soupe de chapelure
  • 400 g d'épaule d'agneau desossé
  • 1 oignon
  • 1 chou-fleur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Alors, tu prends un beau chou-fleur, tu le râpes au robot sur une grille à gros trous , tu le fais cuire 5 minutes à la vapeur. Ajoute les pistaches concassées, la chapelure, le beurre en parcelles, 1 pincée de sel.
    Mets de côté .

  2. 2

    Ensuite, tu prends l'agneau et tu le coupes en lamelles fines. Tu épluches l'oignon et tu le haches sans pleurer.
    Fais revenir le tout dans l'huile d'olive, saupoudre de curry à l'envie, d'un peu de sel, laisse le temps aux parfums de se dégager de la marmite. Ajoute les tomates et le lait de coco, donne un bouillon et éteins le feu.

  3. 3

    Dans un joli plat à gratin, installe ton curry d'agneau, et dépose par-dessus le chou-fleur alangui.
    Enfourne pour une quinzaine de minutes à 210 °C ...

  4. 4

    Déguste avec volupté la chose, tout seul si tu es très gourmand , ou à 4 ...

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