Un délicat curry d'agneau malicieusement caché sous une 'semoule' coquine.
Ingrédients (4 personnes)
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1 grosse noix de beurre
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Sel
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Curry en poudre
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1 petite boîte de lait de coco
- 150 g tomates concassées en conserve
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1 poignée de pistaches non salées
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2 grosses cuillères à soupe de chapelure
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400 g d'épaule d'agneau desossé
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1 oignon
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1 chou-fleur
Préparation
- 1
Alors, tu prends un beau chou-fleur, tu le râpes au robot sur une grille à gros trous , tu le fais cuire 5 minutes à la vapeur. Ajoute les pistaches concassées, la chapelure, le beurre en parcelles, 1 pincée de sel.
Mets de côté . - 2
Ensuite, tu prends l'agneau et tu le coupes en lamelles fines. Tu épluches l'oignon et tu le haches sans pleurer.
Fais revenir le tout dans l'huile d'olive, saupoudre de curry à l'envie, d'un peu de sel, laisse le temps aux parfums de se dégager de la marmite. Ajoute les tomates et le lait de coco, donne un bouillon et éteins le feu. - 3
Dans un joli plat à gratin, installe ton curry d'agneau, et dépose par-dessus le chou-fleur alangui.
Enfourne pour une quinzaine de minutes à 210 °C ... - 4
Déguste avec volupté la chose, tout seul si tu es très gourmand , ou à 4 ...
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