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Cuillères chocolat gingembre et citron
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Cuillères chocolat gingembre et citron - Photo par Un macaron, une glace, deux chocolatinesCuillères chocolat gingembre et citron - Photo par Un macaron, une glace, deux chocolatines @ Un macaron, une glace, deux chocolatines
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Par La médecine passe par la cuisine

Des cuillères onctueuses et originales qui iront parfaitement en accompagnement d'un café...

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre 50g de beurre pommade
  • Gingembre râpé 1 c à s de gingembre frais rapé
  • Zeste de citron Le zeste d'un citron
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 25 cl de crème liquide entière
  • 150g de chocolat noir à 70% fondu
  • Eau 50g d'eau
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'œuf
  • Sucre 70g de sucre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un mixeur, placez vos jaunes d'oeufs battus.

    Cuire le sucre avec l'eau jusqu'à 115° et versez en filet sur les jaunes d'oeufs tout en mixant. Les jaunes doivent devenir blancs et mousseux : ils sont alors cuits.

  2. 2

    Faîtes fondre au bain-marie votre chocolat avec les zestes de citron et le gingembre rapé. Versez sur les jaunes avec le beurre pommade et mixez à nouveau.

    Ajoutez alors la crème liquide tout en mixant.

  3. 3

    Versez dans des cuillères apéritives et réserver au frais.

    Dégustez avec l'infusion ou le petit café du soir de Noël.

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