Des cuillères onctueuses et originales qui iront parfaitement en accompagnement d'un café...
Cuillères chocolat gingembre et citron
Photo par : Un macaron, une glace, deux chocolatines
Ingrédients (4 personnes)
- 50g de beurre pommade
- 1 c à s de gingembre frais rapé
- Le zeste d'un citron
- 25 cl de crème liquide entière
- 150g de chocolat noir à 70% fondu
- 50g d'eau
- 2 jaunes d'œuf
- 70g de sucre
-
Étape 1 :
Dans un mixeur, placez vos jaunes d'oeufs battus.
Cuire le sucre avec l'eau jusqu'à 115° et versez en filet sur les jaunes d'oeufs tout en mixant. Les jaunes doivent devenir blancs et mousseux : ils sont alors cuits.
-
Étape 2 :
Faîtes fondre au bain-marie votre chocolat avec les zestes de citron et le gingembre rapé. Versez sur les jaunes avec le beurre pommade et mixez à nouveau.
Ajoutez alors la crème liquide tout en mixant.
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Étape 3 :
Versez dans des cuillères apéritives et réserver au frais.
Dégustez avec l'infusion ou le petit café du soir de Noël.
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