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Cuisses de Grenouille aux poivrons
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Cuisses de Grenouille aux poivrons - wiljeaCuisses de Grenouille aux poivrons - wiljea@ Wiljea
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Par Willy

Cuisses de grenouille, poivrons et petit piment rouge pour le goût, légère et facile pour la digestion.

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment rouge1 à 2 petit piments rouges
  • Oignon1 gros oignon
  • Persil2 bonne Cs de persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fécule de maïsMaïzena
  • Ail2 gousses d'ail
  • Poivron vert1 Poivron vert
  • Cognac2 dl de cognac ou Whisky
  • 1 bouteille de vin blanc fendant ou johanisberger
  • Champignon2 dl de crème entière
  • Poivron rouge1 Poivron rouge
  • Poivron jaune1 Poivron jaune
  • 4 Paquet de cuisses de grenouilles de 500g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dégeler les cuisses et les passer dans la farine, les faire revenir dans l'huile d'olive très chaude, juste pour les dorées. Les mettre de côté.
    Epépiné les poivrons et les piments ensuite les passer au mixer avec l'oignon, l'ail et le persil faire revenir le tout dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
    Puis ajouter le vin blanc. Porter à ébullition un bref instant.
    Ajouter les cuisses de grenouille, laissé cuire tranquillement 30 à 40 minutes, contrôler la cuisson de temps en temps.
    Avant de servir ajouter le cognac ou le Whisky et flambé de suite, ensuite ajouter la crème bien mélanger. Si la sauce est trop claire ajouter un peu de maïzena pour épaissir un peu. Porter à ébullition un bref instant.

Conseils

Ne pas trop cuire les cuisses de grenouille car elles ne doivent pas se détacher de l'os toute seule.

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