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Cuisses de grenouilles sautées aux tomates
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Par Aux bons p'tits prat

Une recette avec pas trop de matières grasses !

Ingrédients

4 personnes
  • Gingembre1 pincée de gingembre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Quatre épices1 pincée de quatre épices
  • Piment de la Jamaïque1 pincée de piment de la Jamaïque
  • Clou de girofle1 pincée de clous de girofle
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Beurre40 g de beurre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote60 g d'échalotes
  • Ail1 c. à s. d'ail haché
  • Tomate200 g de tomates
  • Cuisse de grenouille500 g de cuisses de grenouille

Préparation

Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Une heure à l'avance mariner vos cuisses de grenouilles avec vos épices et arroser de vinaigre balsamique.

  2. 2

    Salez et poivrez les cuisses de grenouilles, dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les cuisses de grenouilles légèrement farinées.

  3. 3

    Faites les dorer en remuant délicatement, puis ajoutez les échalotes et l'ail hachées finement. Faites cuire à feu vif 1 minute, puis ajoutez les tomates pelées, épépinées, concassées, salez et poivrez légèrement.

  4. 4

    Laissez cuire 2minutes. Puis ajoutez le vin et continuez la cuisson 3 minutes.

  5. 5

    Saupoudrez de persil les cuisses de grenouilles au moment de servir.

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