Cuisses de poulets au barbecue

Mettre les jaunes d'oeuf dans un plat. Ajouter la moutarde et l'harissa.

Faire monter avec de l'huile comme une mayonnaise. Ajouter le sel, le poivre et les fines herbes.

Mettre une cuisse de poulet dans l'aluminium. Ajouter 2 cuillères de sauce que vous venez de préparer et fermer l'alu hermétiquement mais en ne le serrant pas trop autour de la cuisse de poulet pour que l'air circule.

 

Faire de même pour les autres cuisses et les disposer sur le barbecue.