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Cupcake au citron léger
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L
Par Laura du blog chocopsy

Ce magnifique petit gâteau venu des Atats-Unis ravira vos papilles en un clin d'oeil.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le gâteau

  • Lait25 cl de lait
  • VanilleVanille
  • Zeste de citronLes zestes d'un citron non traité
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Fécule de maïs30g de fécule de maïs (maïzena)
  • Levure chimique2 c à c de levure chimique
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • SucreDe sucre
  • BeurreDe beurre

Pour le glaçage

  • 3 gouttes d'huile essentielle de citron (sauf si c'est pour des enfants)
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • jus d'une demi citron
  • Sucre glace250g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.

  2. 2

    Dans un autre saladier, battre le beurre en pommade, puis ajouter le sucre et enfin les jaunes d'oeufs.

  3. 3

    Verser 1/3 du saladier farine, mélanger, ajouter la moitié du lait, puis poursuivre en alternant, préparation farine, lait.

  4. 4

    Ajouter le zeste de citron.

  5. 5

    Remplir les moules au 2/3, enfourner pendant 15 à 20 min à 180°C (c'est normal si le gâteau gonfle à la cuisson, et retombe un peu à la sortie du four, ne vous inquiétez pas).

  6. 6

    Attendre que les gâteaux soit tièdes, voire froids avant de les garnir.

  7. 7

    Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte, une fois déposé sur le gâteaux, il va durcir et prendre un aspect mat et cassant.

  8. 8

    Le mieux est de réaliser le glaçage le jour même.

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