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50min
Moyen
Budget moyen
Par Maman cuit
Toute l'italie dans ce cupcake utlra moelleux grâce à la ricotta !
Ingrédients (6 personnes)
Pour le muffin
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1 c à c de levure chimique
-
3 c à c de café soluble
- 6 c à s de café liquide froid
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1 pincée de sel
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20g de poudre d'amandes
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80g de farine
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60g de beurre
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80g de ricotta
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1 œuf
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60g de sucre en poudre
Pour la crème
-
Cacao en poudre
-
8 c à s de sucre glace
-
150g de mascarpone
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffez le four à 180°C - th6.
- 2
Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez la ricotta puis l'oeuf. - 3
Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le café en poudre et le sel.
- 4
Versez sur le mélange précédent et continuez de fouetter.
Ajoutez enfin le café liquide jusqu'à obtenir une pâte homogène. - 5
Versez la pâte dans les moules à muffin (d'abord dans les caissettes en papier puis mettre les caissettes en papier dans les moule en silicon).
- 6
Mettez au four pour 17 minutes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un cure-dent.
Laissez refroidie sur une grille. - 7Pour la crème :Mélangez la mascarpone et le sucre glace.
Attendez que les cupcakes soient refroidis avant de les garnir.
Garnissez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille lisse.
Conservez au frais et saupoudrez de cacao avant de servir...
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