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Le cupcake Tiramisu
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@ Papa Bosse et Maman Cuit
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Par Célia du Papa Bosse et Maman Cuit

Je vous donne mes recettes de cupcakes qui tabassent :)
Celui-ci est moelleux grâce à la ricotta dans la pâte. Un délice à l'italienne

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Café soluble ou café instantané3 c à c de café soluble
  • 6 c à s de de café liquide froid
  • Sel ou sel finSel
  • Poudre d'amandes20g de poudre d'amandes
  • Farine80g de farine
  • Beurre60g de beurre
  • Ricotta80g de ricotta
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre

Pour la crème

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao en poudre
  • Sucre glace8 c à s de sucre glace
  • Mascarpone150 g de mascarpone

Préparation

  1. 1

    Réalisation :
    Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6
    Sortez votre batteur électrique (profitez en pour le dépoussiérer). Je fais toute la recette avec !
    Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Je fais ramollir le beurre au micro-onde avant mais attention à ne pas le faire fondre.
    Ajoutez la ricotta puis l'oeuf.
    Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le café en poudre et une pincée de sel.
    Versez sur le mélange précédent.
    Continuez de fouetter et ajoutez enfin le café liquide. La pâte doit être homogène.

    Remplissez vos moules à muffin au 2/3
    Mettez au four pour 17-18 minutes.

    Contrôlez la cuisson en plantant la pointe d'un cure-dent qui doit ressortir sèche.
    Laissez refroidir vos muffins sur une grille.

  2. 2

    Pour la crème :
    Mélangez la mascarpone avec le sucre glace.
    Remplissez une poche à douille et décorez votre cupcake.
    Mettre au frais et saupoudrez de cacao au moment de servir.

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