Un cupcake à l'italienne.
Ingrédients (12 personnes)
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200g de fromage frais
- 8 càs de sucre glace + 1 pincée pour décorer
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250g de framboises fraîches
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½ càc de levure chimique
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75g de farine à levure incorporée
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75g de sucre de canne blond
- 100g de beurre demi-sel en pommade
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2 œufs
- 75g de biscuits amaretti
Préparation
- 1
Garnir un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier. Mettre les biscuits amaretti dans un sachet en plastique et les broyer en écrasant le sac avec un rouleau à pâtisserie.
- 2
Verser les biscuits émiettés dans un saladier. ajouter le sucre, le beurre, les oeufs, la farine et la levure. Fouetter une minute avec un fouet électrique. Répartir la pâte dans les caissettes.
- 3
Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 C jusqu'à ce que les petits gâteaux soient gonflés et juste fermes au toucher. Les laisser refroidir sur une grille.
- 4
Fouetter le fromage frais dans un bol avec une cuillère en bois pour l'assouplir. Ajouter le sucre glace en fouettant. Étaler ce mélange sur les cupcakes avec une petite palette. Décorer avec les framboises et saupoudrer de sucre glace.
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