Chocolat/framboise: le couple parfait pour un dessert léger.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte
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1 sachet de levure
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100g de framboises pour le coulis et quelques une pour la décoration
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Du sucre glace
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50g de farine
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3 œufs
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125g de beurre
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50g de sucre en poudre
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125g de chocolat noir
Pour la ganache
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5 cl de crème liquide
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50g de chocolat noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. La pâte: Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez le mélange chocolat/beurre. Puis la farine et la levure. Mélangez. Beurrez les moules et installez le petit bac. Remplir vos moules mais pas autant que moi sur les photos car la pâte en gonflant va recouvrir ce qui doit rester creux. Faites cuire 20 minutes.
- 2
La ganache: Faites bouillir la crème puis mélangez avec le chocolat hors du feu. Laissez refroidir au frais pendant 30 minutes. Puis mettre dans une poche à douille.
- 3
Réalisez un coulis en mixant les framboises et du sucre glace, à votre goût.
Le dressage: Démoulez les cupcakes. Retaillez-les pour obtenir une forme régulière, mixez les miettes obtenues. Quand ils froids, remplir le coeur avec le coulis et mettre quelques miettes pour cacher le coeur coulis. Disposez de la ganache et des framboise pour le décor. Soupoudrez de sucre glace.
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