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Cupcake secret : cœur coulant framboise
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Cupcake secret : cœur coulant framboise
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Cupcake secret : cœur coulant framboiseCupcake secret : cœur coulant framboise@ Heronv
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Cupcake secret : cœur coulant framboise
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Par Di Credico Angélique

Chocolat/framboise: le couple parfait pour un dessert léger.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • Levure1 sachet de levure
  • Framboise100g de framboises pour le coulis et quelques une pour la décoration
  • Sucre glaceDu sucre glace
  • Farine50g de farine
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre125g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Chocolat noir125g de chocolat noir

Pour la ganache

  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • Chocolat noir50g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C. La pâte: Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez le mélange chocolat/beurre. Puis la farine et la levure. Mélangez. Beurrez les moules et installez le petit bac. Remplir vos moules mais pas autant que moi sur les photos car la pâte en gonflant va recouvrir ce qui doit rester creux. Faites cuire 20 minutes.

  2. 2

    La ganache: Faites bouillir la crème puis mélangez avec le chocolat hors du feu. Laissez refroidir au frais pendant 30 minutes. Puis mettre dans une poche à douille.

  3. 3

    Réalisez un coulis en mixant les framboises et du sucre glace, à votre goût.

    Le dressage: Démoulez les cupcakes. Retaillez-les pour obtenir une forme régulière, mixez les miettes obtenues. Quand ils froids, remplir le coeur avec le coulis et mettre quelques miettes pour cacher le coeur coulis. Disposez de la ganache et des framboise pour le décor. Soupoudrez de sucre glace.

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