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Cupcakes à la moutarde et tomates confites
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4.1 / 5 16 avis
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Par Amora

Une recette de cupacakes salés pour un apéritif gourmand.

Ingrédients

8 pièces

Les cupcakes

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre demi-sel125 g de beurre demi-sel
  • Lait12,5 cl de lait
  • Tomate confite6 tomates confites
  • Parmesan râpé25 g de parmesan râpé
  • Moutarde fine et forte1 c. à s. bombée(s) de moutarde fine et forte Amora
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour le topping

  • Fromage de chèvre frais250 g de fromage de chèvre frais
  • Moutarde fine et forte2 c. à c. de moutarde fine et forte Amora
  • Ciboulette6 brins de ciboulette
  • Basilic6 feuilles de basilic
  • Graine de sésame grilléGrain de graine de sésame grillé

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Disposer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins en métal.  

  2. 2

    Les cupcakes

    Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, 1/4 de cuillère à café de sel et le parmesan. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, et la Moutarde de Dijon Amora. Verser ce mélange dans le bol qui contient la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
    Ajouter les tomates confites et mélanger à nouveau. Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 18 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre des cupcakes, la lame doit en ressortir propre.
    Sortir les cupcakes du moule avec les caissettes de papier et laisser tiédir sur une grille.

  3. 3

    Le topping

    Mélanger le fromage de chèvre frais avec la moutarde. Ciseler les herbes (basilic et ciboulette) et les mettre de côté.

  4. 4

    Dressage

    Quand les cupcakes sont froids, ajouter le topping sur les cupcakes, à l'aide d'une poche à douille si possible.
    Décorer avec les graines de sésame et les herbes ciselées.

Conseils

Pour remplir vos caissettes, n'hésitez pas à utiliser une cuillère à glace, c'est bien plus pratique.

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