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Cupcakes à la moutarde et tomates confites

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Une recette de cupacakes salés pour un apéritif gourmand.

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  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (8 pièces)

Les cupcakes

Pour le topping

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  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.
    Disposer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins en métal.  

  2. Étape 2 : Les cupcakes

    Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, 1/4 de cuillère à café de sel et le parmesan. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, et la Moutarde de Dijon Amora. Verser ce mélange dans le bol qui contient la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
    Ajouter les tomates confites et mélanger à nouveau. Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 18 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre des cupcakes, la lame doit en ressortir propre.
    Sortir les cupcakes du moule avec les caissettes de papier et laisser tiédir sur une grille.

  3. Étape 3 : Le topping

    Mélanger le fromage de chèvre frais avec la moutarde. Ciseler les herbes (basilic et ciboulette) et les mettre de côté.

  4. Étape 4 : Dressage

    Quand les cupcakes sont froids, ajouter le topping sur les cupcakes, à l'aide d'une poche à douille si possible.
    Décorer avec les graines de sésame et les herbes ciselées.

Cupcakes à la moutarde et tomates confites

Ingrédients
(8 pièces)

Les cupcakes

  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 125g de beurre demi-sel
  • 12,5 cl de lait
  • 6 tomates confites
  • 25g de parmesan râpé
  • 1 c à s bombée de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
  • 2 c à c de levure chimique
  • Sel

Pour le topping

  • 250g de fromage de chèvre frais
  • 2 c à c de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
  • 6 brins de ciboulette
  • 6 feuilles de basilic
  • Graines de sésame grillées

Etape 1 :

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins en métal.  

Etape 2 : Les cupcakes

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, 1/4 de cuillère à café de sel et le parmesan. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, et la Moutarde de Dijon Amora. Verser ce mélange dans le bol qui contient la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les tomates confites et mélanger à nouveau. Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 18 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre des cupcakes, la lame doit en ressortir propre.
Sortir les cupcakes du moule avec les caissettes de papier et laisser tiédir sur une grille.

Etape 3 : Le topping

Mélanger le fromage de chèvre frais avec la moutarde. Ciseler les herbes (basilic et ciboulette) et les mettre de côté.

Etape 4 : Dressage

Quand les cupcakes sont froids, ajouter le topping sur les cupcakes, à l'aide d'une poche à douille si possible.
Décorer avec les graines de sésame et les herbes ciselées.

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Conseils

Pour remplir vos caissettes, n'hésitez pas à utiliser une cuillère à glace, c'est bien plus pratique.

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