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Cupcakes au citron et crème de citron
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Cupcakes au citron et crème de citron - Photo par DALILA34Cupcakes au citron et crème de citron - Photo par DALILA34 @ DALILA34
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Par DALILA34 du blog A la bonne bouffe

Au bon goût de citron.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les cupcakes

  • 2 œufs
  • 2 verres de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 verre de lait
  • 3 verres de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 verre d'huile
  • 6 cl de jus de citron
  • Zestes de citron

Pour la crème

  • 6 citrons
  • 250g de sucre
  • 3 œufs
  • 100g de beurre
  • Zestes de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four th.6 (180º C). Dans un saladier, mélangez en incorporant au fur et à mesure les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile, le jus de citron et le zeste. Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte (ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes).

  2. 2

    Enfournez pendant 15 min puis laissez refroidir. Pour la crème de citron:Dans un saladier en verre, battez les œufs. Ajoutez le sucre, le beurre et mélangez. Râpez le zeste de 2 citrons et ajoutez-les dans le saladier. Pressez les citrons restants. Ajoutez-les ainsi que leur jus et mélangez avec une cuillère en bois.

  3. 3

    Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et déposez au-dessus le saladier (bain-marie). Remuez sans cesse environ 15 min, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la cuillère.

  4. 4

    Surtout ne faites pas bouillir.

  5. 5

    Répartissez ensuite la crème sur vos cupcakes refroidis à la poche à douille et décorez de quelques zestes de citron.

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