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Cupcakes aux pommes et cerneaux de noix avec son topping crème chantilly arôme de pomme

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Photo par : lilianuP

Un cupcake au bon goût de pomme et aux noix croquantes associées à la fraîcheur de la Chantilly. Les enfants adorent !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Pour le topping
  • 40g de cerneaux de noix
  • 25g de crème fraîche entière
  • 20g de sucre glace
  • Une douzaine de caissettes en papier ou en silicone pour la cuisson
  • 2 cl de jus de pomme (100% pur jus)
  • Une pomme golden (poids brute d"environ 200g)
  • Une pincée de sel
  • 3 œufs
  • 180g de farine
  • 150g de sucre fin
  • Un demi sachet de levure chimique
  • 75g de beurre doux
  • Pour le cake
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C (th 6).

  2. Étape 2 :

    Laver la pomme, peler-la et couper-la en petits dés d'1 cm de côté. Réserver. Émincer les cerneaux de noix manuellement pour garder un maximum de croquant. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le contenu blanchisse. Ajouter la farine, la levure préalablement mélangé à la farine, le beurre fondu et une pincée de sel. Si possible, utiliser un fouet électrique pour apporter plus d'air à la préparation. Ajouter à la préparation les dés de pomme et les cerneaux en mélangeant délicatement.

  4. Étape 4 :

    Garnir les caissettes de pâte à l'aide d'une cuillère. Remplir au trois-quarts chaque caissette. Il est recommandé de mettre la caissette en papier dans un moule en silicone pour éviter l'affaissement du gâteau. Cela va prolonger le temps de cuisson de 5 à 10 min. A surveiller de près. Faire cuire au four 25 min sans moule en silicone.

  5. Étape 5 :

    A la sortie du four, laisser refroidir. Si les cupcakes sont trop surélevés, couper le haut pour que la décoration se place correctement.

  6. Étape 6 :

    Monter la crème fraîche en Chantilly en y ajoutant le sucre glace et le jus de pomme.

  7. Étape 7 :

    Mettre la moitié de la crème Chantilly dans une poche à douille et décorer avec premier étage. Dans la crème restante, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et mélanger. Mettre le reste de crème Chantilly dans une poche à douille propre et ajouter un deuxième étage à la décoration. Terminer le topping avec des petites étoiles blanches et jaunes.

Icone ampoule

Conseils

Pour réaliser la crème Chantilly, mettre la crème fraîche et les ustensiles au frais pendant 1 heure.

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