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Cupcakes carottes nuage chocolat blanc
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Cupcakes carottes nuage chocolat blanc - Photo par la cuisine caroCupcakes carottes nuage chocolat blanc - Photo par la cuisine caro@ La cuisine caro
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Par La Cuisine & Caro

Les carottes ? chez moi, les enfants en redemandent ! Des cupcakes à la carotte surmonté d'un nauge de chocolat blanc et de "bonbons" en pâte à sucre

Ingrédients

12 personnes

Pour les cupcakes carottes :

  • Carotte300 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes200 g de poudre d'amandes
  • Sucre150 g de sucre
  • Farine75 g de farine
  • Levure1 sachet de levure
  • Oeuf3 oeufs

Pour la ganache chocolat blanc :

  • Chocolat blanc175 g de chocolat blanc
  • Crème liquide20 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Râper les carottes. Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des caissettes à cupcakes puis mettre au four, préchauffé, à 180°C pendant 18mn.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie,avec 75g de crème liquide, sur feu doux.

  3. 3

    Lorsque le chocolat blanc est fondu, remuer. Le mélange doit être lisse et brillant. Ajouter enfin le reste de crème liquide et mélanger encore, pour obtenir une préparation bien homogène.

  4. 4

    Réserver au frais, 2h au minimum, puis battre comme une chantilly. Répartir à la poche à douille lisse sur les cupcakes carottes.

  5. 5

    Décorer, ici avec du sucre coloré et des carottes réalisées en pâte à sucre.

Conseils

Commencer par préparer la ganache chocolat blanc pour gagner un peu de temps.

Commentaires

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