Ces cupcakes sont très moelleux et parfumés, un vrai bonheur !
Ingrédients (8 personnes)
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10g de graines de pavot
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Le zeste d' ½ citron vert
- Crème chantilly à la framboise
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20cl de crème liquide entière
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Pralines concassées
- 1cs pleine de confiture de framboises (maison si possible)
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¼ tasse de jus de citron vert (60 ml = 1 gros citron ou 1 citron ½)
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¼ tasse de crème liquide légère (60 ml)
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½ cc de sel (je n'en ai pas mis car j'ai utilisé du beurre salé)
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1,5cc de levure chimique
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57g de beurre mou (salé pour moi)
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½ à ¾ tasse de sucre (100 à 150g) (avec 125g c'est parfait selon nous)
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1 œuf
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1 ¼ tasses de farine (160g)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez.
Battez au robot le beurre, le sucre et le zeste du citron ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair.
Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine, la crème liquide et le jus de citron.
Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes. - 2
Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez la confiture vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.
Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de pralines concassées.
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