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Cupcakes citron vert - pavot, chantilly framboises - pralines
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Cupcakes citron vert - pavot, chantilly framboises - pralines - Photo par SabrinCupcakes citron vert - pavot, chantilly framboises - pralines - Photo par Sabrin@ Sabrin
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Par Sabrina du blog Rêve de gourmandises

Ces cupcakes sont très moelleux et parfumés, un vrai bonheur !

Ingrédients (8 personnes)

  • Graines de pavot10g de graines de pavot
  • Citron vertLe zeste d' ½ citron vert
  • Crème chantilly à la framboise
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20cl de crème liquide entière
  • PralinePralines concassées
  • 1cs pleine de confiture de framboises (maison si possible)
  • Jus de citron vert¼ tasse de jus de citron vert (60 ml = 1 gros citron ou 1 citron ½)
  • Crème liquide légère¼ tasse de crème liquide légère (60 ml)
  • Sel ou sel fin½ cc de sel (je n'en ai pas mis car j'ai utilisé du beurre salé)
  • Levure chimique1,5cc de levure chimique
  • Beurre57g de beurre mou (salé pour moi)
  • Huile½ à ¾ tasse de sucre (100 à 150g) (avec 125g c'est parfait selon nous)
  • Oeuf1 œuf
  • Farine1 ¼ tasses de farine (160g) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
    Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez.
    Battez au robot le beurre, le sucre et le zeste du citron ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair.
    Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine, la crème liquide et le jus de citron.
    Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez la confiture vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.
    Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de pralines concassées.

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