Battre les oeufs et le sucre énergiquement, ajoutez le beurre, la vanille, le bicarbonate, puis enfin la farine, mélangez le tout.

Remplir vos moules ou caissettes à 3/4 et cuire 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

Pour la crème à la fraise
Faites chauffer le lait et le jus de fraise, dans un saladier, mélangez le sucre, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.
Laissez refroidir avant de décorer les cupcakes.
A l'aide d'une douille, faites des cercles de manière harmonieuse et régulière.

Finir en rajoutant des petites lamelles de fraises et une entière au centre.