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Cupcakes noix de coco et amandes
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Cupcakes noix de coco et amandes - Photo par jojo68Cupcakes noix de coco et amandes - Photo par jojo68 @ jojo68
J
Par Jojo

Un petit régal coco-amandes !

Ingrédients (6 personnes)

  • 30 g de noix de coco râpée
  • 120 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre
  • 10 cl de lait

Pour la crème :

  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre glace

Pour la déco :

  • noix de coco rapée
  • amandes hachées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
    Déposez les caissettes sur une plaque de pâtisserie perforée.

  2. 2

    Faites torréfier la noix de coco râpée en la faisant revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle colore.

  3. 3

    Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, la noix de coco torréfiée et la poudre d'amandes. Ajoutez l'oeuf, le beurre fondu et le lait, mélangez bien. Répartissez la préparation dans les caissettes et enfournez pour 30 minutes.

  4. 4

    Préparez la crème au beurre en fouettant le beurre mou et le sucre glace. Déposez la crème au beurre sur les cupcakes a l'aide de la poche a douille puis décorez avec les éclats d'amandes et de la noix de coco râpée.

Conseils

Vous pouvez aussi disposer la crème au beurre avec le dos d'un couteau.

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