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Cupcakes pistaches et fraises bonbons
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@ Fourchette et Mascara
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Par Fourchette et Mascara

Une recette ultra régressive au bon goût de pistache et de fraises bonbons de notre enfance !

Ingrédients (10 personnes)

Pour la base de cupcakes

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20g de crème liquide entière
  • Levure2 pincées de levure
  • 1 c à c d'arôme naturel de pistache (facultatif)
  • Farine70g de farine
  • Poudre de pistache50g de poudre de pistache (pistaches non salées hâchées très finement)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g de sucre semoule
  • Oeuf2 œufs
  • Beurre100g de beurre doux pommade

Pour le glaçage

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20g de crème liquide entière
  • 90g de fraises bonbons
  • Mascarpone250g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réalisez le glaçage

    Au bain marie faites chauffer la crème et faites fondre les fraises bonbons. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondues. Réservez au frais.

    En refroidissant, la crème devient un peu gélatineuse, pas d'inquiétude, c'est normal, pensez juste à remuez de temps en temps.

    Détendez le mascarpone au fouet puis ajoutez la crème de Tagada, vous allez obtenir un mélange crémeux mais épais, parfait pour glacer vos cupcakes.

     

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C. A la cuillère au dans le robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis la poudre de pistache, la farine et la levure. Ajoutez les oeufs un par un, en remuant bien entre chaque. Ajoutez la crème et l'arôme de pistache.

     

  3. 3

    Remplissez des caissettes au 3/4 et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

  4. 4

    Laissez refroidir vos cupcakes puis décorez le dessus avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille et la cerise (fraise) sur le gâteau !

     

     

Conseils

Réalisez le glaçage la veille et réservez le au frigo avant de décorer vos cupcakes (froids !)  

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