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Cupcakes classiques
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Cupcakes classiques - Photo par alexandra75Cupcakes classiques - Photo par alexandra75@ Alexandra75
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Par Alexandra

Ingrédients

  • Glaçage :
  • 1/2 gousse de vanille de Bourbon de Madagascar (facultatif)
  • 200g de fromage frais Mascarpone
  • Chocolat blanc150g de chocolat blanc
  • de sirop genre Teisseire
  • Colorant2 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
  • 1 c à c d'extrait liquide de vanille avec graines
  • 17.5 cl de lait + 2 c à s
  • Oeuf2 œufs à température ambiante
  • Sucre en poudre ou sucre semoule215g de sucre en poudre
  • Farine265g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1,5 c à c de levure chimique
  • Sel ou sel fin1/4 de c à c de sel
  • Beurre170g de beurre à température ambiante

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Placer dans chaque empreinte une caissette en papier.

  2. 2

    Dans un cul-de-poule, fouetter au batteur électrique le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis ajouter le sucre. Continuer à fouetter pendant 3 minutes.

  3. 3

    Incorporer les œufs un à un en raclant les bords du cul-de-poule.

  4. 4

    Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, réserver. Dans un verre doseur, mélanger le lait et l'extrait vanille.

  5. 5

    Incorporer 1/3 des ingrédients secs à la préparation beurre/sucre et œufs, puis la moitié du lait vanillé et continuer ainsi en alternant les ingrédients liquides et ingrédients secs. Terminer par les ingrédients secs.

  6. 6

    Mettre au frigo 20 à 30 minutes pour qu'il soit gonflés comme un muffin
    ou utiliser tout de suite si vous voulez que le dessus reste plat.

  7. 7

    Garnir les empreintes aux 2/3. Faire cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes. Laisser refroidir.

  8. 8

    Faire fondre le chocolat blanc, mélanger avec le fromage mascarpone
    ainsi que le colorant et mettre 30 minutes au frigo.

  9. 9


    Etaler sur les cupcakes et dévorer de suite ou remettre les cupcakes au frigo pour ne pas que la crème s'affaisse.

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