Ingrédients
- Glaçage :
- 1/2 gousse de vanille de Bourbon de Madagascar (facultatif)
- 200g de fromage frais Mascarpone
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150g de chocolat blanc
- de sirop genre Teisseire
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2 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
- 1 c à c d'extrait liquide de vanille avec graines
- 17.5 cl de lait + 2 c à s
-
2 œufs à température ambiante
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215g de sucre en poudre
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265g de farine
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1,5 c à c de levure chimique
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1/4 de c à c de sel
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170g de beurre à température ambiante
Préparation
- 1
Préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Placer dans chaque empreinte une caissette en papier.
- 2
Dans un cul-de-poule, fouetter au batteur électrique le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis ajouter le sucre. Continuer à fouetter pendant 3 minutes.
- 3
Incorporer les œufs un à un en raclant les bords du cul-de-poule.
- 4
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, réserver. Dans un verre doseur, mélanger le lait et l'extrait vanille.
- 5
Incorporer 1/3 des ingrédients secs à la préparation beurre/sucre et œufs, puis la moitié du lait vanillé et continuer ainsi en alternant les ingrédients liquides et ingrédients secs. Terminer par les ingrédients secs.
- 6
Mettre au frigo 20 à 30 minutes pour qu'il soit gonflés comme un muffin
ou utiliser tout de suite si vous voulez que le dessus reste plat. - 7
Garnir les empreintes aux 2/3. Faire cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
- 8
Faire fondre le chocolat blanc, mélanger avec le fromage mascarpone
ainsi que le colorant et mettre 30 minutes au frigo. - 9
Etaler sur les cupcakes et dévorer de suite ou remettre les cupcakes au frigo pour ne pas que la crème s'affaisse.
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