Cupcakes renversés à l'ananas

Éplucher et enlever les yeux de l'ananas, puis couper le en cubes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le sucre, laisser légèrement caraméliser puis ajouter les ananas en cube.

Dans un saladier, battre le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue, puis ajouter un à un les oeufs entier, jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse, puis ajouter petit à petit le jus d'ananas.

Ajouter la farine et mélanger doucement avec une spatule en bois.

Tapisser le fond des moules à cupcakes, puis y verser la pâte.
Cuire dans un four th.6 (180°C) pendant 15 min.