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Cupcakes très citron
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Cupcakes très citron - Cissou34Cupcakes très citron - Cissou34@ Cissou34
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C
Par Cissou

Des cupcakes couleur passion, couleur citron !

Ingrédients (6 personnes)

  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Colorant jauneColorant jaune (facultatif)
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre50g de sucre
  • Citron1 citron (jus + zeste)
  • Farine10g de farine
  • Topping: (nappage)

Base

  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Citron1/2 citron pour le jus
  • Farine90g de farine
  • Beurre55g de beurre à température ambiante
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre60g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par préparer le topping

    Prélever le zeste et le jus du citron. Le mettre dans une casserole et ajouter le sucre. Bien mélanger et ajouter la farine puis l'oeuf. Battre le tout et faire chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'une crème assez épaisse.

  2. 2

    Laisser bien refroidir la crème au citron puis la mélanger au mascarpone afin d'obtenir un appareil lisse et homogène. Ajouter le colorant si besoin. Mettre dans une poche a douille et conserver au frais jusqu'à utilisation.

  3. 3

    Préparation de la base

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, puis la farine, la levure et le sucre vanillé. Terminer en incorporant la crème fraîche et le jus de citron.

  4. 4

    Verser une cuillère à soupe bien remplie de préparation dans les moules. Enfourner pour 20 à 22 minutes selon les fours. Laisser refroidir complètement avant de dresser le topping à l'aide d'une poche à douille.

    Décorer à votre convenance.

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