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Curry aux Céréales & Lentilles aux épinards et curcuma
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Par Ebly®

Une recette de curry facile, rapide et délicieuse ! 

Ingrédients

4 personnes
  • 2 sachets de lentilles Céréales & Lentilles Ebly
  • 200 g de pousses d'épinards
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à s. de concentré de tomates
  • 2 cuillères de pâte de curry vert ou 2 cuillères de pâte de curry rouge ou de curry moulu
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de cumin
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez l’oignon, et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive, dans une cocotte en fonte (ou dans une sauteuse). Ajoutez les épices et mélangez bien. Versez le mélange de Céréales et Lentilles, ajoutez la pâte de curry, le concentré de tomates, le jus de citron, et le lait de coco. Mélangez et éventuellement ajoutez un petit peu d'eau.

  2. 2

    Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les Céréales et Lentilles soient tendres. Ajoutez les pousses d’épinard, mélangez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.
    Servez !

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