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Curry d'agneau facile
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4.2 / 5 24 avis
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Par Octavie

Un curry d'agneau délicieux, facile et rapide à réaliser

Ingrédients

4 personnes

Pour le curry

  • Agneau700 g d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Mangue0,5 mangue
  • Pomme1 pomme
  • Lait de coco4 c. à s. de lait de coco
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Raisin sec1 c. à s. de raisin secs
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre haché
  • Pâte de curry rouge1 c. à c. de pâte de curry rouge
  • Curry en poudre0,5 c. à c. de curry en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la présentation

  • MangueMangue crue (en tagliatelles)
  • PommePomme crue (en tagliatelles)
  • Noix de cocoNoix de coco fraîche
  • CoriandrePluche de coriandre
  • CannelleBâton de cannelle

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les oignons et émincez-les.
    Faites-les sauter à feu doux dans un wok avec l'huile d'olive.
    Ajoutez les curry, l'ail et le gingembre.
    Laissez compoter 5 minutes à feu doux en tournant de temps à autre.
  2. 2
    Mettez sur le côté du wok la préparation aux oignons.
    Ajoutez les morceaux d'agneau et augmentez le feu pour les colorer légèrement.
    Salez et mélangez l'agneau avec les oignons au curry.
  3. 3
    Ajoutez les pommes et les mangues découpées en dés, puis les raisins secs.
    Versez le lait de coco et la crème.
    Laissez mijoter à couvert environ 5 minutes.
     
  4. 4
    Présentez votre curry d'agneau décoré avec les pluches de coriandre et entouré de quelques filaments de pommes et mangues crues. Parsemez de noix de coco. Servez le tout bien chaud avec un beau plat de riz blanc.

Conseils

Vous pouvez faire la même recette avec de la pâte de curry jaune ou verte. Si vous n'avez pas de curry en pâte, utilsez uniquement du curry en poudre. Acccompagnez ce curry d'agneau avec du riz blanc, tout simplement.

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