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Curry d'agneau facile
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4.2 / 5 24 avis
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Curry d'agneau facile - Photo par BérengèreCurry d'agneau facile - Photo par Bérengère @ Bérengère
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Par Octavie

Un curry d'agneau délicieux, facile et rapide à réaliser

Ingrédients

4 personnes

Pour le curry

  • 700 g d'agneau
  • 2 oignons
  • 0,5 mangue
  • 1 pomme
  • 4 c. à s. de lait de coco
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de raisin secs
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • 1 c. à c. de gingembre haché
  • 1 c. à c. de pâte de curry rouge
  • 0,5 c. à c. de curry en poudre
  • Sel ou sel fin

Pour la présentation

  • Mangue crue (en tagliatelles)
  • Pomme crue (en tagliatelles)
  • Noix de coco fraîche
  • Pluche de coriandre
  • Bâton de cannelle

Matériel

  • Wok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les oignons et émincez-les.
    Faites-les sauter à feu doux dans un wok avec l'huile d'olive.
    Ajoutez les curry, l'ail et le gingembre.
    Laissez compoter 5 minutes à feu doux en tournant de temps à autre.
  2. 2
    Mettez sur le côté du wok la préparation aux oignons.
    Ajoutez les morceaux d'agneau et augmentez le feu pour les colorer légèrement.
    Salez et mélangez l'agneau avec les oignons au curry.
  3. 3
    Ajoutez les pommes et les mangues découpées en dés, puis les raisins secs.
    Versez le lait de coco et la crème.
    Laissez mijoter à couvert environ 5 minutes.
     
  4. 4
    Présentez votre curry d'agneau décoré avec les pluches de coriandre et entouré de quelques filaments de pommes et mangues crues. Parsemez de noix de coco. Servez le tout bien chaud avec un beau plat de riz blanc.

Conseils

Vous pouvez faire la même recette avec de la pâte de curry jaune ou verte. Si vous n'avez pas de curry en pâte, utilsez uniquement du curry en poudre. Acccompagnez ce curry d'agneau avec du riz blanc, tout simplement.

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