Cette recette de poisson à la sauce aigre-douce et aux poivrons est d'inspiration asiatique. On y trouve des saveurs à la fois acidulées et sucrées. Cette recette très bonne est aussi très facile à préparer. Elle est idéale pour un repas réconfortant qui sort de l'ordinaire et nous fait voyager.
Ingrédients
Pour le poisson
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4 filets de colin ou ou autre filet de poisson blanc
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1 oignon
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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15 g de farine
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15 g de fécule de maïs
Pour la sauce
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3 c. à s. de ketchup
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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2 c. à s. d'huile
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de fécule de maïs
Matériel
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Friteuse
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Poêle
Préparation
- 1
Mélanger dans un bol la farine et la fécule de maïs.
Coupez le poisson en cubes de 3 cm de coté environ.
Passez les morceaux de poisson dans les farines.
Réservez.
- 2Mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce soja, la cuillère à café de fécule de maïs et le vinaigre. C'est la sauce aigre-douce.Couper les poivrons en lanières fines.Emincer l'oignon.
- 3
Chauffer une poêle avec 1/2 c.à.s. d'huile, faire cuire l'oignon et les poivrons 5 minutes.
Ajouter la sauce aigre douce et faire chauffer 5 minutes.
Faire frire les morceaux de poisson dans une friteuse ou dans un wok avec un fond d'huile.
Lorsqu'ils sont cuits, les ajouter dans la sauce.
Servir avec du riz basmati.
Conseils
Vous pouvez utiliser le poisson blanc de votre choix.
Vous pouvez également remplacer la cassonade par un autre sucre si vous n'en avez pas.
Servir avec du riz basmati ou des nouilles.
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