Cyril Lignac partage son goûter préféré quand il fait froid : un brookie coulant au chocolat à tomber

Quand on cherche une recette de goûter simple et gourmande, on peut compter sur Cyril Lignac ! Le chef partage son goûter préféré quand il fait froid : un brookie coulant au chocolat. Une association totalement craquante entre le brownie fondant et le cookie moelleux. Un conseil : n’attendez pas qu’il fasse froid pour le réaliser…

Pour le brownie :

• 60 g de chocolat au lait
• 100 g de chocolat noir
• 40 g de pépites de chocolat noir
• 120 g de beurre + un peu pour le moule
• 2 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 40 g de farine
• 2 pincées de fleur de sel
• 40 g de cacahuètes grillées et salées

Pour le cookie :

• 90 g de beurre pommade
• 60 g de sucre roux
• 1 œuf
• 160 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 70 g de pépites de chocolat

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrez le moule.
3. Froissez une feuille de papier sulfurisé à la forme du moule puis défroissez-la, déposez-la dans le moule. Découpez-la aux ciseaux si les bords sont trop longs.
4. Dans une casserole d’eau chaude, déposez un saladier avec le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
5. Mélangez pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le mélange au chocolat. Incorporez la farine et la fleur de sel.
7. Ajoutez les cacahuètes. Mélangez doucement puis intégrez les pépites de chocolat. Versez dans le moule.
8. Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez l’œuf et mélangez.
9. Ajoutez la farine et la levure puis les pépites de chocolat.
10. Déposez sur le brownie cru. Enfourner 35 minutes.
11. Passez ensuite à la pâte à cookies. Dans un saladier, ajoutez le beurre pommade, le sucre et la moitié de la farine en mélangeant bien le tout. Cassez ensuite un œuf et ajoutez l’autre moitié de farine. Incorporez la levure puis les pépites de chocolat et un peu de fleur de sel. 
12. Pétrissez la pâte à cookie.
13. Sortez le brownie du four et déposez-y des petits morceaux de pâte à cookie sur le dessus. Recouvrez bien toute la surface du brownie.
14. Ré-enfournez le tout pendant 35 minutes à 180°C.
15. Le brookie est prêt !
16. Armez-vous de votre petite cuillère, c’est la meilleure façon de le déguster.
17. Régalez-vous !

Pour varier cette recette, le chef nous dévoile qu’il est tout à fait possible de remplacer les pépites de chocolat de la pâte à cookies ! Fruits secs, noix torréfiées, beurre de cacahuètes : faites-vous plaisir !