Dahl de lentilles corail tomate et cannelle

Rincez les lentilles dans une passoire.
Épluchez et hachez grossièrement l'oignon.
Mettez les lentilles dans un grand faitout avec l'oignon, les tomates et les épices.
Ajoutez 500 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à découvert, sur feu moyen, pendant 25 minutes environ (la cuisson est terminée lorsque les lentilles commencent à se défaire).

Mixez la préparation de lentilles dans un robot.
Remettez sur feu doux, ajoutez le lait de coco et un peu de jus de citron.
Salez et servez aussitôt.