Daphinois chèvre doux gratiné à la menthe fraîche

Coupez les pommes de terres en rondelles, et faites-les cuire à la vapeur.

Faites précuire toujours à la vapeur au 3/4 de cuisson les fleurs de brocolis.
Réservez l'ensemble.

Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles.

Dans une sauteuse faites revenir dans une noisette de beurre,
le poulet, les oignons blancs coupés en petits morceaux.
salez, poivrez

Ajoutez la crème fraiche et la menthe hachée
faites revenir quelques minutes et réservez

Beurrez légèrement 4 petites cocottes.
Disposez pommes de terre et brocolis.
Ajoutez le mélange poulet et crème et menthe.
Rectifiez l'assaissonnement au besoin.
Terminez par une couche de Pavé Daphinois chèvre doux au yaourt.
Faites gratiné 15 à 20 minutes à four chaud (200°).