Un plat d'origine indienne, qui permet de découvrir toute une variété d'épices et d'aromates, venus d'Asie.
Une cuisine avec de l'huile d'arachide, peu connue pour ses bienfaits et pourtant si bénéfique !
Ingrédients (4 personnes)
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15 cl de vin blanc sec
- 1 grosse c à s de cari, poivre
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1 petit bouquet de persil
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4 c à s d'huile d'arachide
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2 gousses d'ail
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4 tomates
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3 oignons (assez gros)
- 4 darnes de cabillaud
Préparation
- 1
Eplucher et hacher les oignons, poivrer les darnes de cabillaud. Ater la peau et les pépins des tomates, et les concasser. Hacher les gousses d'ail et le persil.
- 2
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une sauteuse et faire chauffer. Mettre les oignons et tomates à revenir, couvrir et laisser mijoter environ 20 min.
- 3
Ajouter du poivre, l'ail et le persil hachés, et laisser cuire encore 10 min. Etaler la préparation dans une cocotte et poser les darnes de cabillaud dessus.
- 4
Saupoudrer de cari, arroser avec l'huile d'arachide restante et le vin blanc. Mettre le four à 220°C, faire partir l'ébullition sur le feu et mettre 20 min au four chaud. Arroser le cabillaud de temps en temps. Servir avec le riz à l'indienne.
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