Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Dashi

Ruban 100% fiable

Le dashi est un bouillon du konbu et bonite séchée, japonais. Essayez cette recette de dashi maison, votre bouillon de poisson n'en sera que meilleur.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 50 cl d'eau
  • Copeaux de bonite fumée
  • Algue Kombu séché
  1. Étape 1 :

    Rehydrater le kombu dans de l'eau.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer l'eau dans une cocotte, ajouter le kombu et faire cuire 10 minutes jusqu'au début de l'ébullition à feu très doux.

  3. Étape 3 :

    A frémissement, retirer le kombu. Ajouter la bonite et laisser cuire jusqu'au premier bouillon, retirer du feu. Laisser les copeaux de bonite retomber au fond de la cocotte. Tamiser le bouillon et servir.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !