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Bonite

La bonite est un poisson à chair grasse qui se cuisine comme son proche cousin le thon : en tartare, grillé, ou encore en papillote. Beaucoup le considère meilleur que le thon, il faut dire que son nom provient de l'italien « bonito », dérivé du latin « bonus » qui signifie « bon ». Ne vous en privez donc pas.


Dashi

Dashi

Le dashi est un bouillon du konbu et bonite séchée, japonais. Essayez cette recette de dashi maison, votre bouillon de poisson n'en sera que meilleur.

Bonite au Four

Bonite au Four

Bonite d'environ 1k800 pour 8 personnes au four (pêchée par nos soins dans l'Ile d'Oléron).

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Aubergines et bonites marinées

Aubergines et bonites marinées

Morceaux d'aubergines confites et de bonites marinées

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Bonite au four maison

Bonite au four maison

C'est une recette à base de poisson.

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Steack de bonite et fenouil au barbecue

Steack de bonite et fenouil au barbecue

Une recette de barbecue pour les bords de mer : du thon mariné et du fenouil cuit sur les braises.

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Bonite grillée

Bonite grillée

Une recette minceur pour découvrir un poisson à la chair délicate.

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