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1h 40min
Moyen
Assez cher
Par Elkfat
Gâteau d'anniversaire à la fraise et a la chantilly.
Ingrédients (16 personnes)
Pour la génoise
-
1 sachet de levure
-
20 c à s rase de maïzena
-
20 c à s rase de sucre
-
12 œufs
Pour la chantilly
-
1 sachet de sucre vanillé
-
120g de sucre
-
80 cl de crème liquide entière
Pour la garniture
-
1 kg fraise
- 2 pots de nappage fruit rouge
-
2 feuilles de gélatine
Pour la décoration
- Une feuille de sucre fondant
-
Quelques feuilles de menthe
-
2 branches de groseilles
- 2 fraises 1 barquette de framboise
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Faire la génoise séparer les blancs des jaunes ajouter 10 c à s rases, 1 sucre vahiné quand le mélange a blanchi rajouter la levure puis 10 c à s de maïzena aux jaunes. Monter les blancs en neige et les ajouter a la préparation délicatement.
- 2Mettre la génoise dans un moule rectangulaire 25*46 faire cuire la génoise T180°C 40min.
- 3Chauffer le coulis y ajouter la gélatine laisser la refroidir. Monter la chantilly
crème liquide et le sucre. - 4
Mélanger le coulis a la chantilly, couper la génoise en deux, mettre la chantilly et les fraises sur la première parti de la génoise. Reposer la deuxième parti de la génoise rajouter la crème chantilly.
- 5
Poser la feuille de sucre. Décorer selon votre goût a l'aide d'une poche à douille.
Conseils
Piquer la génoise avec un couteau si il sort sec c'est quelle est cuite. Mettre le bol, le fouet et la crème liquide au congélateur quelque minute pour bien réussir sa chantilly.
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