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Délice de purée au boudin blanc
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Délice de purée au boudin blanc - Photo par WeitweitlandDélice de purée au boudin blanc - Photo par Weitweitland @ Weitweitland
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Par Marie du blog Weitweitand

Cette recette est un vrai plaisir à cuisiner et à manger. Le chaource donnent à la purée un goût onctueux, relevé par le boudin et la moutarde

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf 2 œufs
  • Boudin blanc 3 boudins blancs
  • 10g de moutarde aux noix Clovis
  • Levure 1/2 sachet de levure
  • Farine 70g de farine
  • Lait demi-écrémé 70g de lait écrémé
  • 90g de chaource
  • Pomme de terre 250g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire 35 min dans l'eau bouillante.
    Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée.

  2. 2

    Faire fondre le chaource dans le lait à feu doux. Ajouter à la purée de pommes de terre. Mélanger.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter la purée précédente.
    Verser dans un moule à gâteau et mettre au four 20 min.

  4. 4

    Couper 2 boudins en fines tranches (4 tranche par boudin). Couper le troisième en rondelles.
    Disposer le tout sur une plaque pour four.
    Badigeonner une face de chaque tranche de moutarde. Mettre au four 10 min à 200°C.

  5. 5

    Procéder au montage avec un cercle. Disposer 2 tranches de boudin de manière à faire cerclage.
    Mettre du gâteau de pommes de terre au milieu. Démouler. Décorer avec une rondelle de boudin.

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