diététique et goûteux pour les amateurs de poisson
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 verres de riz basmati
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2 échalotes
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1 botte d'oseille
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2 yaourts nature
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10 g de beurre
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4 pavés de pavés de saumon avec peau
Préparation
Mettre une poêle à chauffer avec un peu d'eau au fond. Quand l'eau frémit y poser les pavés de saumon coté peau et laisser cuire. Les pavés sont cuits lorsque le dessus devient pâle. Penser à ajouter un peu d'eau au fur et à mesure pour éviter que la peau ne brûle.
Parallèlement ciseler le bouquet d'oseille et couper finement les échalotes. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre, faire suer ensuite l'oseille.
Mixer le tout avec les deux yaourts.
Saler poivrer et faire chauffer tout doucement dans la même casserole
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau.
Dresser les assiettes avec le saumon
le monticule de riz et mettre un peu de sauce au centre.
Proposer le restant de sauce dans une saucière préalablement chauffée.
bon appétit
Conseils
Utiliser un verre ou un ramequin pour faire un joli monticule avec le riz.
Pour ceux qui veulent manger moins diététique, on ne peut utiliser que de la crème fraîche liquide.
Idéal pour manger tous en famille. Les enfants adorent !
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