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Délices de légumes grillés au fromage
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Délices de légumes grillés au fromage - Photo par kuffelDélices de légumes grillés au fromage - Photo par kuffel@ Kuffel
A
Par Anne-Sophie

Aubergine et courgette grillés au Carré Frais accompagné de sa gaufre de pomme de terre au Tartare.

Ingrédients

4 personnes
  • Carré frais200 g de carré frais
  • Aubergine1 aubergine
  • Courgette2 courgettes
  • Huile d'olive30 ml d'huile d'olive
  • Miel5 ml de miel
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • AilAil
  • Échalote1 échalote hachée
  • Coriandre1 botte de coriandre hachée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la gaufre

  • Fromage frais150 g de fromage frais
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez l'aubergine et les courgettes en lanières.Faites les cuire au four avec l'huile, les herbes de provence et l'ail 30mn à couvert à 250°C. Pendant ce temps, mélangez le carré frais, le miel et l'échalote hachée puis réservez.

  2. 2

    Répartissez la moitié des légumes confits dans 4 moules ou cercles puis lissez le mélange au Carré Frais. Enfin remettez une couche de légumes. Réservez au moins 1h au frais.

  3. 3

    Pour les gaufres, pelez les pommes de terre et les râpez crues avec une grille fine. Les épongez avec de l'essuie-tout. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le Tartare. Salez poivrez et bien mélangez. Versez la pâte dans un gaufrier chaud et les retirez lorsqu'elles sont bien dorées.

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