Délices de légumes grillés au fromage

Coupez l'aubergine et les courgettes en lanières.Faites les cuire au four avec l'huile, les herbes de provence et l'ail 30mn à couvert à 250°C. Pendant ce temps, mélangez le carré frais, le miel et l'échalote hachée puis réservez.

Répartissez la moitié des légumes confits dans 4 moules ou cercles puis lissez le mélange au Carré Frais. Enfin remettez une couche de légumes. Réservez au moins 1h au frais.

Pour les gaufres, pelez les pommes de terre et les râpez crues avec une grille fine. Les épongez avec de l'essuie-tout. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le Tartare. Salez poivrez et bien mélangez. Versez la pâte dans un gaufrier chaud et les retirez lorsqu'elles sont bien dorées.