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Dès de noix de pétoncles aux agrumes
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Par A. GOLLAIN

Pour un apéritif délicat et coloré, quelques dés de noix de pétoncles marinés dans un jus de trois agrumes aux baies roses

Ingrédients (4 personnes)

  • Baies rosesQuelques baies roses
  • Quelques pousses de feuilles de salade
  • Jus de pamplemousseJus de pamplemousse
  • Jus de citron vertJus de citron vert
  • Jus de citronJus de citron jaune
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de pétoncles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Couper les noix de pétoncles en petits dés.
    Les faire mariner 30 minutes dans le mélange des jus d'agrumes.
    Dans des mini plats en porcelaine, disposer une feuille de salade. Mettre dessus quelques dés de noix de pétoncles. Ajouter quelques baies roses pour le goût et la couleur.

Conseils

Vous pouvez utiliser des noix de Saint jacques mais c'est plus chèr.
Pour le jus d'agrumes, selon les goûts, vous pouvez aussi mettre du jus d'orange, plus doux et plus sucré.

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