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25min
Facile
Bon marché
Par Delacuvellerie Kévin
Un classique des mignardises.
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients (10 personnes)
- 1/2 cc de poudre d'anis
-
sucre cristal
-
15 g de cacao en poudre
-
50 g de sucre glace
-
100 g de beurre
-
120 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Faire ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il ait une consistance pâteuse.
- Ajouter le sucre glace, la farine, le cacao et la poudre d'anis. Bien mélanger.
- Façonner des boudins et les rouler dans du sucre cristal.
- Enrouler dans du papier film et laisser durcir au frigo au moins 1 h.
- Découper des petites tranches de 4 ou 5 mm d'épaisseur et disposer sur un silpat.
- Cuire au four préchauffé à 180° une dizaine de minutes.
- Faire ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il ait une consistance pâteuse.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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