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Dinde aux fruits secs et Rocamadour en croûte
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Dinde aux fruits secs et Rocamadour en croûte - Photo par Fromages de ChèvreDinde aux fruits secs et Rocamadour en croûte - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC

Ingrédients

4 personnes
  • Romarin 1 branche de romarin
  • Beurre 1 c. à s. de beurre fondu
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Pruneau 6 pruneaux
  • Abricot sec 6 abricots secs
  • Feuille de brick ou à pastilla 4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Escalope de dinde 2 escalopes de dinde
  • Figue sèche 5 figues sèches
  • 4 rocamadour

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détaillez les fruits secs en petits dés.
    Préchauffez le four à 180°C.
    Plongez les blancs de dinde dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire à feu doux 10 mn.

  2. 2

    Egouttez. Emiettez les blancs de dinde, salez et poivrez. Mélangez les aux dés de fruits secs. Répartissez dans 4 assiettes.
    Faites fondre le beurre à feu doux et badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.

  3. 3

    Déposez un brin de romarin sur chaque rocamadour, donnez un tour de moulin à poivre et enveloppez chaque fromage dans une feuille de brick.
    Mettre à cuire 5 mn dans le four préchauffé.
    Déposez un Rocamadour en feuille de brick dans chaque assiette et servez aussitôt.

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