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Dip et légumes
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3.8 / 5 32 avis
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Par Elle & Vire

Délicieux accompagnements simples et étonnants ...

Ingrédients

6 personnes

Pour les sauces :

  • Crème liquide légère33 cl de crème liquide légère Elle & Vire
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Curry1 c. à s. de curry
  • Paprika1 c. à s. rase(s) de paprika
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour les légumes :

  • Carotte5 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Endive2 endives
  • Concombre1 concombre
  • Brocoli1 tête de brocolis
  • Radis1 botte de radis
  • Tomate cerise200 g de tomates cerise
  • Mini maïs100 g de mini maïs

Matériel

  • MandolineMandoline
  • Poche à douillePoche à douille
  • Bol(s)Bol(s)
  • Bâton(s) de sucette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation des 3 sauces

    Préparer 3 bols de présentation et y répartir le contenu des deux poches de Crème Légère Epaisse Elle & Vire.
    Dans le premier, mettre 1 cuillère à soupe de curry avec la cannelle et mélanger.
    Dans le second, la ciboulette ciselée avec le zeste de citron et mélanger.
    Dans le troisième, la tomate concentrée avec le paprika et mélanger.
    Saler, poivrer puis placer les sauces au frais.

  2. 2

    Préparation des légumes

    Laver et sécher les légumes.
    Peler les carottes et les couper soit en bâtonnets, soit en tagliatelles à l'aide d'une mandoline.
    Si les légumes ont été découpés avec une mandoline, rouler les tagliatelles et les piquer à l'aide d'un bâtonnet de bois.
    Couper le concombre en bâtonnets.
    Couper les petites têtes de brocolis.
    Équeuter les tomates cerise si besoin.
    Séparer les feuilles d'endives, ou les couper en 4 dans le sens de la longueur.
    Préparer les radis en ôtant les fanes tout en laissant une petite queue.

  3. 3

    Servir

    Placer tous les légumes dans un plat de présentation accompagnés des 3 sauces.

Conseils

Dans la sauce au curry, pour plus d'originalité, mélanger une cuillère à café de confitured'orange, ou de pâte de tamarin.
Avec la sauce tomate au paprika, on peut ajouter 1/2 poivron haché menu.
Des crevettes peuvent être proposées avec le plat de légumes.

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