Dôme de fruits rouges à la gelee rosée

Préparez une marinade de vin en mélangeant rosé et sucre. Faites macérer les fruits 30 minutes dans la marinade.

Egouttez les fruits au-dessus d'une grande casserole pour récuperer
la marinade.

Faites chauffer à fremissements pour faire dissoudre le sucre.

Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.
Tamisez la marinade et délayez-y la gélatine égouttée.

Disposez les fruits rouges dans chaque verrine
et versez délicatement la marinade jusqu'à recouvrement total des fruits

Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures minimum afin d'obtenir
une gelée bien ferme.

Pour présentez le dessert, décoller décicatement la gelée du bord
avec une lame de couteau très fine et trempez le fond de chaque verrine
dans un peu d'eau chaude.
Démoulez.

Remettre au frais 30 minutes avant de servir