Dôme de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre et les oeufs

Mouliner les pommes de terre
Ajouter l'estragon
Bien mélanger

Mélanger le thon à la mayonnaise
Trancher les oeufs (1/2 cm environ)
Couper les olives en 2

Tapisser un saladier de film alimentaire en veillant à le faire bien dépasser.

Tapisser les parois du saladier d'1/3 de purée.
Idem pour le thon.

Garnir avec les oeufs et les olives.

Recouvrir de thon.
Finir par la couche de purée.
Égaliser.

Rabattre le film alimentaire et mettre au frais.