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Dôme fraîcheur
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Dôme fraîcheur - Photo par aurelie0Dôme fraîcheur - Photo par aurelie0@ Aurelie0
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Par Aurélie

Dôme de courgettes au cumin, mozzarella et coulis de tomate à l'estragon

Ingrédients

4 personnes
  • CuminCumin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • EstragonEstragon
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Tomate4 tomates
  • Mozzarella1 mozzarella
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par laver et découper grossièrement les courgettes. Faites de même avec les tomates en les épluchant.

  2. 2

    Dans une première casserole faite cuire les courgettes à l'eau durant une quinzaine de minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparer le coulis de tomate. Pour cela faire cuire les tomates coupées dans une casserole avec de l'huile d'olive à feux doux. Laissez le mélange réduire, salez et poivrez à votre convenance. Au bout d'une quinzaine de minutes votre coulis doit être prêt. Ajoutez alors l'estragon (très peu car cela parfume vite) et laissez le coulis refroidir.

  4. 4

    Lorsque les courgettes sont cuites égouttez les et enlever le maximum d'eau. Mettez les dans un blinder avec une cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à café de cumin. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez refroidir.

  5. 5

    Découpez en tranche la mozzarella. Lorsque tous les appareils sont froids positionnez le cercle à dresser au centre de l'assiette.

  6. 6

    Mettez un tiers de purée de courgette, 2 tranches de mozzarella et finissait en nappant le tout de coulis de tomates. Atez délicatement le cercle et servez.

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