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Dôme fraîcheur
Photo par : aurelie0

Dôme de courgettes au cumin, mozzarella et coulis de tomate à l'estragon


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Cumin
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Estragon
  • Crème fraîche
  • 4 tomates
  • 1 mozzarella
  • 2 courgettes
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  1. Étape 1 :

    Commencez par laver et découper grossièrement les courgettes. Faites de même avec les tomates en les épluchant.

  2. Étape 2 :

    Dans une première casserole faite cuire les courgettes à l'eau durant une quinzaine de minutes.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, préparer le coulis de tomate. Pour cela faire cuire les tomates coupées dans une casserole avec de l'huile d'olive à feux doux. Laissez le mélange réduire, salez et poivrez à votre convenance. Au bout d'une quinzaine de minutes votre coulis doit être prêt. Ajoutez alors l'estragon (très peu car cela parfume vite) et laissez le coulis refroidir.

  4. Étape 4 :

    Lorsque les courgettes sont cuites égouttez les et enlever le maximum d'eau. Mettez les dans un blinder avec une cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à café de cumin. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez refroidir.

  5. Étape 5 :

    Découpez en tranche la mozzarella. Lorsque tous les appareils sont froids positionnez le cercle à dresser au centre de l'assiette.

  6. Étape 6 :

    Mettez un tiers de purée de courgette, 2 tranches de mozzarella et finissait en nappant le tout de coulis de tomates. Atez délicatement le cercle et servez.

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