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Dos de Cabillaud en Papillote
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Photo par : maprad

Un plat vite fait et très goûteux.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 dos de cabillaud
  • 400g de julienne de légumes surgelée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 c à s de crème fraîche
  • 2 c à s de vin blanc
  • 2 c à s de jus de citron
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de fumet de poisson déshydraté
  • 1 filet pour les légumes
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Matériel

  • Papier aluminium
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Mettre le poisson dans un petit plat creux et l'arroser avec huile, citron, vin blanc. Saler, poivrer.

  2. Étape 2 :

    Laisser mariner, en le retournant de temps en temps pendant 30 mn.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, mettre les légumes dans un filet d'huile d'olive chaude et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Assaisonner.

  4. Étape 4 :

    Répartir les légumes dans 2 petits plats à gratin.

  5. Étape 5 :

    Poser le dos de poisson.Arroser avec la marinade.

  6. Étape 6 :

    Saupoudrer chaque plat d'une 1/2 c à c de fumet et arroser de 2 c à s de crème. Saler, poivrer.

  7. Étape 7 :

    Poser le plat sur une grande feuille d'aluminium que l'on ferme en papillote. Mettre au four à 180°C pendant 20 mn.

  8. Étape 8 :

    Servir la papillote fermée dans l'assiette.

Icone ampoule

Conseils

Dans sa paillote, le poisson attendra bien au chaud et chacun aura le plaisir de découvrir ces jolies couleurs et de sentir le fumet qui se dégage.

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Commentaires

Facile, rapide, excellent. Quoi demander de mieux !

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