• Connexion
  • Inscription
Dos de lieu noir parfumé au cumin
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 15 avis
Imprimer
Vous regardez : Dos de lieu noir parfumé au cumin
T
Par Thierry sur son blog : Cuisine et moi
Du lieu noir, du cumin... pour le parfum on est bien !
 
Cette recette remporte la 9ème place du concours Passion poissons.

Ingrédients

4 personnes
  • Lieu noir500 g de lieu noir (le dos) ou 4 pièces de 125gr
  • Champignon de Paris400 g de champignons de Paris
  • Courgette1 courgette
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse
  • Boîte(s) hermétique(s)Boîte(s) hermétique(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver la courgette, couper la en 4 tronçons, détailler la peau en bande et émincer les bandes en julienne, faire frire à la sauteuse avec de l'huile d'olive et réserver sur un papier absorbant, saler légèrement. Laver et couper en morceaux les champignons et les faire cuire à la casserole avec 50 gr de beurre, sel et poivre. Quand ils rendent leur jus arrêter la cuisson, couvrir et réserver. Mélanger dans une grande boîte plastique hermétique, la farine, le cumin, sel et poivre. Placer vos dos de lieu à l'intérieur refermer et secouer dans tous les sens ouvrer la boîte et faite cuire vos dos de lieu dans la sauteuse qui a servi à frire la julienne de courgette (2mn de chaque coté), dresser les assiettes et bon appétit.

Commentaires

Idées de recettes