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Dos de lieu noir parfumé au cumin

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Photo par : titcep
Du lieu noir, du cumin... pour le parfum on est bien !


 


Cette recette remporte la 9ème place du concours Passion poissons.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 gr de dos de lieu noir ou 4 pièces de 125gr (demander à votre poissonnier de les préparer)
  • 400 gr de champignons de paris
  • une belle courgette
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 1 CàC de cumin en poudre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Sauteuse
  • Boîte(s) hermétique(s)
  1. Étape 1 :

    Laver la courgette, couper la en 4 tronçons, détailler la peau en bande et émincer les bandes en julienne, faire frire à la sauteuse avec de l'huile d'olive et réserver sur un papier absorbant, saler légèrement. Laver et couper en morceaux les champignons et les faire cuire à la casserole avec 50 gr de beurre, sel et poivre. Quand ils rendent leur jus arrêter la cuisson, couvrir et réserver. Mélanger dans une grande boîte plastique hermétique, la farine, le cumin, sel et poivre. Placer vos dos de lieu à l'intérieur refermer et secouer dans tous les sens ouvrer la boîte et faite cuire vos dos de lieu dans la sauteuse qui a servi à frire la julienne de courgette (2mn de chaque coté), dresser les assiettes et bon appétit.

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