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Douceur d'automne salade de fenouil cru et mâche
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Par Béatrice Jeannot

Un mélange de fenouil et mâche dans une salade légère.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bulbes de fenouil de taille moyenne
  • Mâche200g de mâche
  • Truite fumée4 belles tranches de truite fumée
  • Huile d'oliveHuile d'olive (utilisation pour cette recette de l'huile d'olive de rabellos)
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Nettoyez la mâche et le fenouil.

  3. 2

    Découpez le fenouil en fines lamelles.

  4. 3

    Faîtes une couche de mâche, puis une couche de fenouil et finissez par une tranche de truite fumée soit découpée en lanières soit roulée.

Conseils

Cette recette légère permet d'allier la saveur d'un anisé du fenouil et la tendresse de la mâche.

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