Du fromage même avec du cholestérol ? Cette nutritionniste donne son astuce pour ne pas renoncer à cet aliment

Le fromage, c'est un plaisir culinaire que l'on aimerait tous conserver, même lorsqu’on doit surveiller son cholestérol. Mais est-ce possible de continuer à en manger tout en protégeant son cœur ? En général, les fromages riches en graisses saturées sont à éviter pour ne pas aggraver le mauvais cholestérol. Selon la nutritionniste Alexandra Murcier qui répond à cette question pour Doctissimo, il existe des astuces et des fromages plus légers qui permettent de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé cardiovasculaire. Voici comment s’y prendre !

Certains fromages sont plus légers et moins riches en graisses saturées que d’autres. Les fromages de chèvre et de brebis sont à privilégier, car ils sont moins riches en graisses saturées que ceux au lait de vache, responsables de l'augmentation du "mauvais cholestérol". Les fromages frais comme la feta, la mozzarella ou le cottage cheese sont également des options. Ils sont riches en eau et donc naturellement moins gras. Leur autre atout est qu’ils sont souvent moins salés que les fromages à pâte dure, ce qui est un critère important si vous devez surveiller votre tension artérielle.

Les fromages à pâte dure, comme le parmesan, ne peuvent ne pas être éliminé, mais doivent être consommés avec parcimonie. Très concentrés en goût, quelques copeaux suffisent à relever un plat sans excès. Il est aussi conseillé de les associer à des légumes ou des légumineuses, riches en fibres, qui aident à réduire l’absorption du cholestérol dans l’intestin. En choisissant les bons fromages et en contrôlant les portions, on peut continuer à savourer cet aliment tout en préservant sa santé cardiovasculaire.