Cadmium dans le goûter : les aliments à limiter et par quoi les remplacer

Vous n’avez pas pu passer à côté de l’information dernièrement : le cadmium est présent partout dans nos assiettes ! Il y a quelques jours, nous vous donnions les aliments à limiter pour le petit-déjeuner, voici maintenant les aliments à limiter pour le goûter et par quoi les remplacer.

Si vous vous demandez encore ce qu’est le cadmium, voici un petit résumé et pourquoi on en parle autant. Il s’agit d’un métal lourd naturellement présent dans l’environnement, mais que l’on retrouve aujourd’hui en quantité plus importante à cause de certaines activités industrielles et des engrais utilisés en agriculture. Le problème, c’est qu’il peut s’accumuler progressivement dans l’organisme via l’alimentation. Depuis quelques semaines, le sujet revient beaucoup dans les médias (notamment dans Quotidien) après plusieurs alertes sur l’exposition des Français, notamment chez les enfants. Certains aliments du quotidien, consommés très régulièrement comme le pain, les céréales ou certains biscuits, peuvent contribuer à cette exposition. Pas question pour autant de tout supprimer : l’idée est surtout de varier davantage son alimentation pour éviter d’être exposé toujours au même polluant, jour après jour.

Le plus important, ce n’est pas de bannir totalement certains aliments, mais d’éviter de manger toujours les mêmes produits au quotidien. Pour limiter l’exposition au cadmium, mieux vaut varier les goûters et les ingrédients. Les céréales industrielles, les biscuits sucrés ou le pain consommés tous les jours peuvent augmenter l’exposition sur le long terme. À la place, on peut alterner avec des options simples et gourmandes : une compote sans sucres ajoutés, un laitage nature, des fruits frais ou une poignée d’oléagineux selon l’âge des enfants. Le fait maison est aussi une très bonne solution. Pancakes, cookies ou gâteaux préparés avec des farines de sarrasin, de seigle ou d’avoine permettent de diversifier les apports. On peut aussi miser sur du pain au levain, souvent plus intéressant d’un point de vue nutritionnel. L’idée reste avant tout de varier pour ne pas être exposé aux mêmes polluants jour après jour.